orjinal san sebastian cheesecake tarifi ne demek?

Orijinal San Sebastian cheesecake'inin kesin bir tarifi yok, çünkü aslında belirli bir "orijinal" tarifi yok. "San Sebastian cheesecake" (bazen "Quesada de San Sebastián" olarak da adlandırılır) ismi, İspanya'nın San Sebastián şehrinde popüler olan, yanmış, yoğun ve kremalı bir cheesecake türünü tanımlar. Bu pastanın çeşitli versiyonları şehirdeki farklı pastanelerde yapılır, hepsi de aynı temel prensipleri paylaşırsa da, ufak farklılıklar gösterir.

Ancak, genel olarak orijinal San Sebastian cheesecake'ini tanımlayan bazı özellikler vardır:

• Yanmış Üst Kısmı: Bu pastanın en belirgin özelliğidir. Şekerin karamelize olması ve hafif yanması, yoğun ve acımsı tatlı bir lezzet katmaktadır.
• Yoğun ve Kremalı Yapı: Çok zengin ve yoğun bir dokuya sahiptir. Amerikan cheesecake'lerine göre daha az kabarık ve daha ağır bir yapıdadır. Bu yoğunluk genellikle daha fazla yumurta ve krema kullanımıyla sağlanır.
• Basit Malzemeler: Genellikle sade bir malzeme listesiyle yapılır. Temel malzemeler genellikle krema peynir, şeker, yumurta, bisküvi (bazen kek) ve bazen de vanilya özütü içerir. Ekstra malzemeler (örneğin limon kabuğu) nadiren eklenir.
• Kısa Pişirme Süresi: Yüksek fırın sıcaklığıyla kısa sürede pişirilir. Bu, yanmış üst kısmı ve yumuşak iç kısmı oluşturur.
• Küçük Boyut: Genellikle daha küçük porsiyonlarda sunulur.

Tipik Olarak İçerdiği Malzemeler (miktarlar değişebilir):

• Krema Peyniri (örneğin Philadelphia)
• Şeker
• Yumurtası
• Bisküvi (bazen kek veya digestive bisküvi)
• Vanilya Özütü (isteğe bağlı)

Tariflerde Bulunan Değişiklikler:

Farklı tarifler, krema peynirinin tipini, şeker miktarını, yumurta sayısını ve pişirme süresini değiştirebilir. Bazı tariflerde süt veya limon suyu gibi ek malzemeler de bulunabilir.

Özetle, San Sebastian cheesecake'inin "orijinal" tarifi yoktur. Ancak, yukarıda bahsedilen özelliklerin bir kombinasyonunu taşıyan birçok tarif, bu özel pastanın ruhunu yakalamaya çalışmaktadır. Kendinize en uygun tarifi bulmak için farklı tarifleri deneyebilirsiniz.