orjinal san sebastian cheesecake tarifi ne demek?
Elbette, orijinal San Sebastian Cheesecake tarifi hakkında bilgi ve önemli noktaları içeren bir markdown formatında özet hazırladım:
Orijinal San Sebastian Cheesecake Tarifi
San Sebastian Cheesecake, İspanya'nın San Sebastian şehrindeki La Viña restoranında doğmuş, dışı yanık, içi ise akışkan ve kremsi olan eşsiz bir tatlıdır. İşte orijinal tarife en yakın ve önemli noktaları:
Malzemeler:
- 600-700 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
- 1,5 su bardağı şeker
- 4 adet büyük boy yumurta
- 1 paket (200 ml) krema (%35 yağlı)
- 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam için)
Hazırlanışı:
- Fırını 200-220°C'ye ısıtın.
- 20-22 cm çapındaki yuvarlak kek kalıbını buruşturulmuş fırın kağıdı ile kaplayın. Kağıdın kenarlardan taşmasına dikkat edin.
- Oda sıcaklığındaki krem peyniri ve şekeri, şeker eriyene kadar iyice çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek her birini çırptıktan sonra diğerini ekleyin.
- Kremayı ekleyip karıştırın. Un kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyip topaklanma olmaması için dikkatlice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı fırın kağıdı serili kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice yanana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Cheesecake'in içi hala sallanıyor olmalı.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) soğutun.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Krem peynir'in oda sıcaklığında olması çok önemlidir, aksi takdirde pürüzsüz bir kıvam elde etmek zorlaşır.
- Cheesecake'in üstünün yanması, karamelize bir tat ve karakteristik görünüm kazandırır.
- Pişirme süresi fırın tipine göre değişebilir. İçi hafifçe sallanırken fırından almak önemlidir.
- Soğutma işlemi, cheesecake'in kıvamının oturmasını sağlar.
Afiyet olsun!